STEP 1

Preriscaldiamo il forno a 170 °C ventilato e intanto prepariamo l’impasto della nostra torta di pere soffice: sbucciamo le pere, togliamo i semini e tagliamo due a cubetti e due a fettine.

STEP 2

Mettiamole in due ciotole separate assieme a qualche goccia di succo di limone, per non farle scurire.

STEP 3

Versiamo le uova e lo zucchero in una ciotola e montiamo con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.aggiungiamo il succo di pera e l’olio, e mescoliamo nuovamente per incorporarli.

STEP 4

Uniamo la farina, la cannella e il lievito per dolci, mescolando fino ad avere un impasto liscio e privo di grumi (iniziamo a bassa velocità per poi aumentarla gradualmente).

STEP 5

Torta di pere incorporiamo infine le pere a cubetti, mescolando con una spatola.

STEP 6

Versiamo e livelliamo l’impasto in una tortiera dal diametro di 24 cm foderata di carta forno.

STEP 7

Disponiamo le pere a fettine a raggiera sulla superficie.

STEP 8

Infine decoriamo con una spolverizzata di zucchero semolato.

STEP 9

Inforniamo a 170 °C in forno ventilato per circa 50 minuti, o fino a doratura desiderata.