Torta ai mirtilli e quark senza glutine
Torta ai mirtilli e quark senza glutine
Introduzione
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Ingredienti
Farina di riso finissima (senza glutine)250 g
Formaggio quark250 g
Mirtilli freschi o surgelati250 g
Uova3
Zucchero semolato120 g
Latte intero80 ml
Olio di girasole60 ml
Lievito per dolci senza glutine1 bustina
Sale1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Preriscalda il forno a 180°C (statico).
STEP 2
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
STEP 3
Aggiungi il formaggio quark e mescola fino a ottenere una crema liscia.
STEP 4
Versa l’olio e il latte, amalgamando bene.
STEP 5
Setaccia la farina di riso con il lievito e incorporala gradualmente.
STEP 6
Aggiungi un pizzico di sale.
STEP 7
Versa metà dell’impasto nello stampo foderato con carta da forno.
STEP 8
Distribuisci metà dei mirtilli, copri con il resto dell’impasto e termina con i mirtilli rimanenti.
STEP 9
Cuoci per circa 40 minuti.
STEP 10
Verifica la cottura con uno stecchino.
STEP 11
Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Lo chef consiglia:
Il formaggio quark rende la torta più leggera rispetto alla ricotta. Se usi mirtilli surgelati, non scongelarli prima. Puoi aggiungere scorza di limone o vaniglia per un aroma più intenso.
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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