Ricetta Danubio al Latte Condensato e Cocco di Ortensio

Danubio al Latte Condensato e Cocco

Danubio al Latte Condensato e Cocco

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

“Pão de Leite Condensado e Coco” è il Danubio Dolce Brasiliano, soffice e aromatizzato al Cocco. Questa ricetta è la mia versione del Danubio Dolce

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Procedimento

STEP 1

In una ciotola unire il latte tiepido e il lievito, mescolare con una frusta e lasciar fermentare per 5 minuti

STEP 2

Nella ciotola della planetaria versare il latte con il lievito, aggiungere metà della dose del latte condensato, le uova, l’olio e mescolare con la foglia

STEP 3

Aggiungere a cucchiaiate la farina con il sale mentre il gancio gira a media velocità, impastare per 8/10 minuti o fino a quando l’impasto si sarà incordato sul gancio

STEP 4

Rovesciare l’impasto sulla spianatoia e formare una palla omogenea, adagiarla in una ciotola infarinata, coprire con pellicola alimentare e far lievitare per 1 ora o fino al raddoppio, io come cella di lievitazione uso il microonde spento con una tazza d’acqua bollente

STEP 5

Rovesciare nuovamente l’impasto della spianatoia e porzionarlo in pezzetti uguali di circa 50 grammi formando delle palline che vanno a riempire una forma rotonda con anello rimovibile da 26 cm di diametro lasciando 1 cm di spazio tra una pallina e l’altra.

STEP 6

Corprire con pellicola e rimettere a lievitare per circa 1 ora

STEP 7

Preriscaldare il forno a 180 gradi e spennellare la superficie del Danubio Dolce al Latte Condensato con un tuorlo d’uovo ed infornare per circa 30 minuti

STEP 8

Nel frattempo preparare la copertura unendo in un pentolino la seconda metà del latte condensato e il latte di cocco, cuocere il composto per circa 10 minuti mescolando sempre con una frusta. Lasciar intiepidire la crema

STEP 9

Sfornare il Danubio e lasciarlo intiepidire su una gratella nella forma, poi distribuire sulla superficie la cremina al latte condensato e poi spolverare con la farina di cocco essiccato

STEP 10

Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e servire il Danubio al Latte Condensato e Cocco in tutta la sua bontà

Lo chef consiglia:
Questa ricetta è la mia versione del Danubio Dolce
Ortensio

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