Torta soffice ai mirtilli senza glutine
Torta soffice ai mirtilli senza glutine
Introduzione
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Ingredienti
uova3
zucchero120 g
farina di riso200 g
amido di mais50 g
olio di semi40 ml
yogurt greco bianco125 g
limone bio (scorza e succo)1
lievito per dolci10 g
sale1 pizzico
mirtilli residuo zero* sant'orsola300 g
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa, cuocete per 5 min i mirtilli con 1 cucchiaio di limone, 1 cucchiaio di amido di mais e 2 cucchiai di zucchero. Mettete da parte.
STEP 2
Montate uova, zucchero e pizzico di sale. Unite olio di semi, yogurt, scorza e amalgamate. Aggiungete le farine e incorporatele a poco a poco alternandole con il succo di limone.
STEP 3
Versate metà composto in teglia ricoperta di carta forno, versatevi sopra uno strato di composto di mirtilli e ricoprite con un altro strato di impasto. Coprite la superficie con il composto di mirtilli e mandorle a lamelle
STEP 4
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 45 min circa. Fate la prova stecchino.
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