STEP 1

Pulite e tagliate a pezzettini le fragole, conditele con il succo di limone e lo zucchero e lasciate insaporire per 1/2 ora.

STEP 2

In una ciotola, rompete 5 uova e iniziate a sbattere con le fruste, aggiungete lo zucchero, la farina un po' alla volta e il lievito setacciato.

STEP 3

Versate l'impasto in una teglia da 24 cm e infornate a 180° per 40 minuti.

STEP 4

Intanto preparate la crema. Portate sul fuoco il latte con una buccia di limone e fate scaldare. In una pentola rompete 2 uova e aggiungete 4 cucchiai di zucchero e 4 di farina, e mescolate con una frusta. Quando il latte è caldo, togliete la buccia di limone e unitelo al composto. Portate sul fuoco e fate addensare, mescolando.

STEP 5

Tagliate il Pan di spagna in due dischi e ricavate un po' di mollica per creare, in seguito, la decorazione. Alla crema, ben raffreddata, aggiungete la panna montata.

STEP 6

Preparate la bagna con il succo ricavato dalle fragole e aggiungete mezzo bicchiere di acqua. Bagnate bene la base, ricoprite con metà della crema e aggiungete le fragole. Sovrapponete l'altro disco e bagnate la parte superiore. Ricoprite con la restante crema e decorate con alcune fragole tagliate a fettine sottili e la mollica del Pan di spagna.