STEP 1

Prendiamo una ciotola nella quale rompiamo l’uovo e aggiungiamo nella sequenza elencata: lo zucchero, la buccia grattugiata dei mandarini, 100 ml di succo di mandarino (che corrisponde a circa mezzo bicchiere), l’olio extravergine d’oliva e il lievito per dolci

STEP 2

Iniziamo mescolando con un cucchiaio gli ingredienti aggiunti per poi incorporare un po’ alla volta la farina che andremo a mescolare con gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo

STEP 3

Pronto il nostro impasto dei biscotti prendiamo una teglia rivestita di carta forno sulla quale posizioneremo con un cucchiaio un po’ di impasto formando delle palline schiacciate ben distanziate tra loro.

STEP 4

Posizionati i biscotti sulla teglia prima di infornarli li cospargiamo di zucchero a velo

STEP 5

Infine Inforniamo i nostri biscotti morbidi al mandarino e li facciamo cuocere in forno ventilato a 170 °C per circa 20 minuti, oppure in forno statico a 180 ° C per lo stesso tempo.