STEP 1

Sbuccia le mele, tagliale a pezzetti e irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano

STEP 2

Separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve ferma.

STEP 3

Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro

STEP 4

Aggiungi ai tuorli il burro morbido, il latte e la scorza grattugiata del limone. Mescola bene.

STEP 5

Incorpora la farina setacciata con il lievito.

STEP 6

Aggiungi gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

STEP 7

Infine, incorpora i pezzetti di mela

STEP 8

Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata di 24 di diametro

STEP 9

Decora la superficie con fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

STEP 10

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45–50 minuti.

STEP 11

Fai la prova stecchino Lascia raffreddare, spolvera con zucchero a velo e servi.

STEP 12

Ottima a colazione, merenda o come dolce dopo cena.