STEP 1

Per la riuscita della torta, uova e mascarpone vanno utilizzati a temperatura ambiente.

STEP 2

Pulire e tagliare due mele a cubetti medi, irrorare col succo di mezza arancia e la sua buccia grattugiata, il rum, e due cucchiaini di zucchero, mescolare e far riposare.

STEP 3

Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero eil sale per 10 minuti deve risultare un composto gonfio e liscio e poi aggiungere il mascarpone un pò alla volta, sempre montando con lo sbattitore, quando sarà ben amalgamato aggiungere la farina con il lievito un pò alla volta mescolando con una spatola, delicatamente, senza lasciare grumi, e infine inserire le mele a cubetti con tutto il succo che hanno rilasciato.

STEP 4

In una teglia da 24cm precedentemente imburrata e infarinata o semplicemente carta forno leggermente unta, versare l'impasto livellare e ricoprire con l'altra mela tagliata a fettine e una spolverata di zucchero.

STEP 5

In forno per 45 /50minuti (vale sempre la prova stecchino) a 175° forno statico.