Torta di mele
Torta di mele
Introduzione
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Ingredienti
Uova4Β
Farina260Β g
Mascarpone250Β g
Zucchero152Β cucchiai
Mele grandi (melinda)3Β
Lievito per dolci1Β bustina
Arancia bio (buccia e succo)1Β
Rum (o rum paneangeli)1Β cucchiaio
Sale1Β pizzico
Procedimento
STEP 1
Per la riuscita della torta, uova e mascarpone vanno utilizzati a temperatura ambiente.
STEP 2
Pulire e tagliare due mele a cubetti medi, irrorare col succo di mezza arancia e la sua buccia grattugiata, il rum, e due cucchiaini di zucchero, mescolare e far riposare.
STEP 3
Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero eil sale per 10 minuti deve risultare un composto gonfio e liscio e poi aggiungere il mascarpone un pΓ² alla volta, sempre montando con lo sbattitore, quando sarΓ ben amalgamato aggiungere la farina con il lievito un pΓ² alla volta mescolando con una spatola, delicatamente, senza lasciare grumi, e infine inserire le mele a cubetti con tutto il succo che hanno rilasciato.
STEP 4
In una teglia da 24cm precedentemente imburrata e infarinata o semplicemente carta forno leggermente unta, versare l'impasto livellare e ricoprire con l'altra mela tagliata a fettine e una spolverata di zucchero.
STEP 5
In forno per 45 /50minuti (vale sempre la prova stecchino) a 175Β° forno statico.
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Sono lucana, vivo a Napoli da moltissimi anni e nella mia cucina si mescolano tradizioni della cucina lucana ,campana e tanto altro ancora .Mi trovate anche su Instagram


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