STEP 1

Unire in una ciotola il burro a pomata con lo zucchero a velo e mescolare con una frusta a mano fino a formare una crema omogenea, aggiungere le uova e il tuorlo leggermente sbattuti ed integrarli alla crema di burro in tre volte.

STEP 2

Aggiungere il cacao setacciato e mescolare bene, infine aggiungere in tre volte la farina di mandorle e mescolare con una spatola di gomma.

STEP 3

Montare a neve l’albume con la dose di zucchero aggiunto in due volte e unirlo al composto delicatamente in due volte.

STEP 4

Versare il composto in una forma a cerniera di 24 cm, foderata con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 35 minuti poi lasciar raffreddare il biscotto su una gratella.

STEP 5

Per il Cremoso al Cioccolato unire in una ciotola tutti gli ingredienti, mescolare con una frusta e porta al microonde fino al raggdegli 82/83 gradi, mescolando ogni 30 secondi.

STEP 6

Versare la Crema Inglese sul cioccolato ridotto in scaglie e mescolare inizialmente con una frusta a mano, poi con un frullatore ad immersione.

STEP 7

Rimuovere la torta dalla forma e posizionarla su un piatto di portata

STEP 8

Rimuovere la torta dalla forma e posizionarla su un piatto di portata