STEP 1

Tagliate la polpa di zucca a dadini e mettetela in un pentolino con il latte e il baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza; coprite, portate a ebollizione e cuocete a fiamma bassa per 30 min, finché la polpa sarà ben morbida.

STEP 2

Eliminate la vaniglia, lasciate intiepidire e frullate.

STEP 3

Mettete a bagno le mandorle a filetti per 15 minuti, sgocciolatele e asciugatele con carta assorbente da cucina.

STEP 4

Montate le uova con lo zucchero, unite il burro fuso freddo, gli amaretti sbriciolati, la polpa di zucca, la farina di mandorle, la farina00 setacciata, il lievito e mezzo cucchiaino di cannella, aggiungi il cioccolato fondente e le mandorle tritate, poi mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 5

Versate il composto in uno stampo da plumcake dalla capacità di 1,5 litri, foderato con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Spolverizzate la superficie con le mandorle a filetti e cuocete in forno già caldo a 180°C per 40 – 45 minuti.

STEP 6

Poi lasciate intiepidire. Servite la torta guarnita con zucchero a velo.