Ricetta Torta integrale con mandorle di ricettedimaria
Ricetta Torta integrale con mandorle di ricettedimaria

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Dolci

Torta integrale con mandorle

45m

Facile

Ecco a voi uno dei dolci classici dell’Alto Adige, dall’aspetto rustico, molto morbido e dal sapore indescrivibile! La ricetta è davvero semplice, le quantità sono identiche per farina e liquidi, il risultato garantisce un’ottima consistenza, una sofficità e leggerezza davvero al top! Quando la torta sarà fredda, procederemo a tagliarla in due, e a farcirla con della marmellata ai frutti di bosco, perfetta in abbinamento alla farina integrale!

Senza glutine

di

ricettedimaria

Ecco a voi uno dei dolci classici dell’Alto Adige, dall’aspetto rustico, molto morbido e dal sapore indescrivibile! La ricetta è davvero semplice, le quantità sono identiche per farina e liquidi, il risultato garantisce un’ottima consistenza, una sofficità e leggerezza davvero al top! Quando la torta sarà fredda, procederemo a tagliarla in due, e a farcirla con della marmellata ai frutti di bosco, perfetta in abbinamento alla farina integrale!

Senza glutine

Ingredienti

8

Porzioni

farina integrale

130 g

mandorle (con la buccia)

130 g

uova

3

burro (morbido)

130 g

zucchero

130 g

lievito in polvere per dolci

8 g

vanillina

1

sale

1

confettura di frutti di bosco

q.b.

Utente ricettedimaria
Ho usato uno stampo a forma di cuore, in alternativa usate uno da 22 cm di diametro.
- ricettedimaria

Procedimento

1 di 9

Tiriamo fuori dal frigorifero il burro, così da essere una pomata quando lo utilizzeremo.

2 di 9

Mettiamo le mandorle con la buccia in un mixer, unendole a due cucchiai di zucchero tolti dal totale (130g di zucchero). Tritiamo e mettiamo da parte.

3 di 9

Con uno sbattitore elettrico, montiamo a neve ben ferma 2 albumi con un pizzico di sale. Accantoniamo anche loro.

4 di 9

In una ciotola montiamo i 2 tuorli con 1 uovo intero e il restante zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Uniamo il burro a pomata e proseguiamo fino ad ottenere una crema.

5 di 9

Con una spatola, uniamo la farina di mandorle, la farina integrale, lievito e vanillina. Infine, delicatamente, amalgamiamo anche le chiare montate.

6 di 9

Imburriamo e infariniamo uno stampo per torta da 22 cm e versiamoci l’impasto.

7 di 9

Cuociamo in forno caldo a 180°C per 35-40 minuti. Consiglio la prova stecchino per verificare la cottura corretta.

8 di 9

Sforniamo la torta appena diventa tiepida, lasciamola raffreddare completamente e con un coltello, andiamo a dividerla longitudinalmente. Farciamo con abbondante marmellata e sigilliamo di nuovo il nostro dolce.

9 di 9

Completiamo con dello zucchero a velo!

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