Ricetta Torta di riso alla carbonara di ladyp
Ricetta Torta di riso alla carbonara di ladyp

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Torte salate

Torta di riso alla carbonara

50m
Facile

Nata ieri sera, questa torta di riso alla carbonara, una sera in cui non avevo nessuna idea e poca voglia di cucinare. Mentre ero indecisa se fare un risotto o una carbonara mi è venuta in mente la torta di riso di mia madre, lei la preparava sia dolce che salata ed erano ambedue deliziose. Mah, vediamo se mi ricordo, e se non mi ricordo vado a braccio – mi sono detta mentre tagliavo la cipolla… anzi no, ne invento una nuova, così tra carbonara e risotto faccio tutti e due!

Immagine del contest Picnic in un Click

Picnic in un Click

Nata ieri sera, questa torta di riso alla carbonara, una sera in cui non avevo nessuna idea e poca voglia di cucinare. Mentre ero indecisa se fare un risotto o una carbonara mi è venuta in mente la torta di riso di mia madre, lei la preparava sia dolce che salata ed erano ambedue deliziose. Mah, vediamo se mi ricordo, e se non mi ricordo vado a braccio – mi sono detta mentre tagliavo la cipolla… anzi no, ne invento una nuova, così tra carbonara e risotto faccio tutti e due!

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Ingredienti

8

Porzioni

riso

2 bicchiere

brodo vegetale

2 bicchiere

Utente Delizie&Malizie di Paola
E fu così che non ne rimase nemmeno una briciola…ops, un chicco.
- Delizie&Malizie di Paola

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Torta di riso alla carbonara

1 di 4

Rosolare la cipolla affettata nell’olio, quindi aggiungere la pancetta ( o il guanciale) tagliata a dadini. Non appena si sarà imbiondito il tutto aggiungere il riso e mescolare finchè non sarà quasi trasparente. Irrorare con il vino, lasciarlo sfumare e aggiungere il brodo. Quando il brodo si sarà asciugato aggiungere latte quanto basta per portare a cottura il riso.Mantecarlo quindi con 3 cucchiai ca di parmigiano.

2 di 4

Nel frattempo sbattere le uova con altro parmigiano e il restante latte ( ne dovrebbero rimanere circa un paio di bicchieri, quindi aggiungere il risotto e mescolare bene.

3 di 4

Ungere una pirofila da forno e versarvi il riso. Spolverare con parmigiano e qualche fiocco di burro e passare in forno a 200° per circa 15/20 minuti, finchè il tutto non si sarà rassodato e si sarà formata una bella crosticina dorata in superficie.

4 di 4

La torta di riso alla carbonara è ottima sia calda che fredda, e servita a cubetti è perfetta per un aperitivo o un finger food.

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