Ricetta Pizza di carciofi di giapprovato

Pizza di carciofi

Pizza di carciofi

ricetta di

Introduzione

Ricetta di famiglia super approvata e attesa nel periodo invernale, quando i carciofi sono di stagione. 
Con questa pizza ripiena farete sempre un figurone!

Immaginate un ripieno con carciofi, prosciutto cotto e provola filante e già vi farete un'idea di cosa stiamo parlando!

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Ingredienti

  • impasto pronto per pizza500 g

  • carciofi (peso già puliti)420 g

  • provola280 g

  • uova2 

  • Aglio1 spicchio

  • Parmigianoq.b.

  • sale e pepeq.b.

  • Olio extravergine di olivaq.b.

Procedimento

STEP 1

Pulire bene i carciofi eliminando tutte le foglie più dure e la peluria interna, tagliarli sottilmente per il verso della lunghezza e lasciarli in acqua e succo di limone per 15/20 minuti. Trascorso questo tempo sciacquarli e scolarli.

STEP 2

In padella soffriggere l'aglio in olio extravergine d'oliva, aggiungere i carciofi e farli insaporire. Salare, pepare e condire con prezzemolo. Far cuocere i carciofi coperti aggiungendo un po' di acqua bollente durante la cottura se necessario.

STEP 3

Nel frattempo dividere l'impasto della pizza in due porzioni e, aiutandosi con le mani, allargare ogni panetto per ricavare due dischi del diametro di circa 30 cm.

STEP 4

In una teglia oleata adagiare uno dei due dischi di pasta pizza e foderarne il fondo con il prosciutto cotto. Aggiungere quindi i carciofi e le fette di provola distribuendo il ripieno omogeneamente.

STEP 5

In ultimo versare sopra le uova precedentemente battute con sale, parmigiano e pepe facendole cadere sul ripieno uniformemente.

STEP 6

Ricoprire con l'altro disco di pasta pizza, sigillare bene, tagliare via eventuale eccesso di impasto e bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta. Spennellare con olio extravergine di oliva.

STEP 7

Cuocere in forno ventilato a 180° nel ripiano più basso del forno per i primi 15 minuti quindi spostare al ripiano intermedio per altri 20 minuti circa (finchè la pizza non risulterà ben dorata in superficie e ben cotta e asciutta sotto).

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giapprovato
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