Ricetta Torta di Pejo di BestChefPerPassione

Torta di Pejo

Torta di Pejo

Introduzione

Ricetta del giorno di Rosalba Lo Feudo. Un dolce tradizionale del trentino che prende il nome del paese da dove viene tramandato nell'alta valle.

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Ingredienti

1

Procedimento

STEP 1

Impastare la farina con lo zucchero ,il burro le due uova intere e i due tuorli,aggiungere la vaniglia,il pizzico di sale e il lievito.

STEP 2

Ottenere un bel panetto liscio e omogeneo,avvolgere in pellicola e far riposare in frigo x 1 ora.

STEP 3

Preparare il ripieno, montare a neve i due albu con i due cucchiai di zucchero, tostate leggermente le nocciole e le mandorle,tritate poi tutta la frutta secca e gli amaretti e aggiungeteli agli albumi montati, amalgamare delicatamente.

STEP 4

Stendere la frolla,tenete da parte un terzo, in una teglia imburrata e infarinata ,versateci il composto di frutta secca e livellate bene. Con la frolla rimanente formare delle palline di pasta grosse come nocciole.e disporle sulla superficie non troppo fitte.

STEP 5

Cuocere in forno caldo modalitĂ  ventilata a 180 gradi x circa 35-40 minuti.

STEP 6

Fate raffreddare completamente ,e magari consumare il giorno dopo ,in modo che i sapori si fondano insieme.

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