Torta Nocciolina

Name: Torta Nocciolina
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500.00 g ricotta di vacca; uova; 230.00 g zucchero; nocciole; noci; 250.00 g cioccolato fondente; cucchiaio di farina 00; cucchiaino di zenzero in polvere; cucchiaino di cannella; sale; zucchero a velo

ricetta di

altacucina

Introduzione

Vi presentiamo la Torta Nocciolina, in collaborazione con la pasticciera Chiara's Cakery! Una torta super gustosa, con un contrasto delizioso tra il morbido della ricotta, la golosità del cioccolato e la croccantezza di nocciole e noci.

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Ingredienti

ricotta di vacca500 g
uova4
zucchero230 g
nocciole100
noci100
cioccolato fondente250 g
cucchiaio di farina 001
cucchiaino di zenzero in polvere1
cucchiaino di cannella1
saleq.b.
zucchero a veloq.b.

Procedimento

STEP 1

In una terrina montare i tuorli con lo zucchero, unire poi la ricotta e continuare a montare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Torta Nocciolina

STEP 2

Aggiungere il cioccolato fuso, la farina, 75g di granella di nocciole, 75g di granella di noci, la cannella, lo zenzero, il sale e amalgamare bene il tutto.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Torta Nocciolina

STEP 3

Incorporare anche gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Torta Nocciolina

STEP 4

Versare il composto in una tortiera da 22 o 24cm foderata di carta forno, livellare la superficie e cospargere con lamentante granella e abbondante zucchero a velo. Infornare a 175° per circa 50 minuti.