Torta di pane e cioccolato
Torta di pane e cioccolato
Introduzione
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Ingredienti
- Per la frolla
Burro250 g
Zucchero a velo200 g
Farina 00500 g
- Per il ripieno
Cioccolato fondente100 g
Burro fuso45 g
Yogurt2 cucchiai
Pane raffermo150 g
Zucchero40 g
Canditi o buccia di arancia bioq.b.
Amaretti o biscotti secchi avanzati15 g
Procedimento
STEP 1
Prepara la frolla impastando velocemente a mano o in planetaria burro morbido e zucchero aggiungi tuorli uno alla volta e l'albume,infine la farina tutta in una volta,fare riposare in frigo almeno 1 ora, dopo il riposo stendere l'impasto a uno spessore di 2 mm e metterlo in dischi microforati, cuocere in forno a 170° per 12/15 minuti
STEP 2
Metti il pane raffermo i biscotti e il panettone in ammollo nel latte amalgama con cura e unisci tutti gli altri ingredienti compreso il cioccolato fuso,lascia a riposo un ora
STEP 3
Dopo la prima cottura farcisci le tartellette con il ripieno e decora con strisce di frolla pennellare con 1 tuorlo e cuocere a 170°altri 12 minut
Lo chef consiglia:
Per un gusto più deciso si può spennellare il ripieno con una confettura di arance o albicocche prima di decorare con le strisce di frolla ottima e bella torta di riciclo da provare❤️
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