STEP 1

In una boule sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, continuare tale operazione mettendo la boule a bagnomaria in modo da pastorizzare i tuorli fino a raggiungere una consistenza densa della crema e lasciar intiepidire

STEP 2

Aggiungere poco alla volta nella boule il mascarpone a temperatura ambiente e mescolare bene

STEP 3

Aggiungere circa 100 ml di birra (preferibilmente scura, stout) e mescolare nuovamente il tutto fino ad ottenere una crema bella omogena e densa

STEP 4

A parte, con l'ausilio delle fruste elettriche, montare la panna raggiungendo una consistenza abbastanza ferma ed aggiungerla poco alla volta alla crema, mescolando con una spatola delicatamente dal basso verso l'altro

STEP 5

possiamo adagiare la crema sul fondo del recipiente scelto, per poi creare uno strato con i savoiardi che andremo a bagnare molto bene di volta in volta in un recipiente riempito con la restante birra e posizionati delicatamente formando uno strato uno a fianco all'altro (se occorre spezzandoli nella misura necessaria per riempire lo strato)

STEP 6

formare un nuovo strato di crema (e se vi è la possibilità ancora uno di savoiardi e di crema sempre alternati)

STEP 7

Sull'ultimo strato di crema facciamo piovere una manciata di cacao e se vogliamo qualche goccia di cioccolato

STEP 8

Riporre in frigo per un'ora o due per far rapprendere maggiormente la crema e far abbracciare bene i savoiardi dalla crema

STEP 9

Extra: se lo si vuol servire ai bambini si può far evaporare l'alcool della birra in un padellino, utilizzandola ovviamente dopo che si è intiepidita; se si vuole si possono aggiungere alla bagna due tazzine di caffè.