STEP 1

Spremete i limoni e trasferite il succo in una ciotola capiente. Sbucciate le mele e con una mandolina affettatele sottilissime. Immergete man mano le fette di mele nel succo di limone e giratele delicatamente per evitare che scuriscano.

STEP 2

Fate scaldare leggermente il latte in un pentolino, unite il burro e mescolate fino a quando sarà completamente sciolto.

STEP 3

In una ciotola lavorate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche. Per renderle più spumose aggiungete un cucchiaio di acqua calda. Aggiungete l’estratto di aroma vaniglia, il pizzico di sale e incorporate la farina setacciata insieme al lievito. Amalgamate il composto fino a quando risulterà omogeneo e versate il latte un po’ per volta, sempre continuando a lavorare con le fruste elettriche.

STEP 4

Unite al composto le mele e mescolate delicatamente con una spatola. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 18 cm (per dare una nota aromatica alla vostra torta potete usare l’olio di cocco al posto del burro come ho fatto io) e trasferite il composto avendo cura di livellarlo.

STEP 5

Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 30/40 minuti. Una volta raffreddata cospargete con zucchero a velo e cannella in polvere.

STEP 6

Accompagnatela con una crema di mele ottenuta lessando una mela e passandola con un frullatore ad immersione, a cui aggiungerete un cucchiaino di miele millefiori, qualche goccia di aroma vaniglia e cannella a piacere.