STEP 1

In due terrine separare tuorli e albumi. Montare questi ultimi a neve ferma.

STEP 2

In un pentolino fondere a fiamma bassa il burro insieme al latte.

STEP 3

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la scorza dell'arancia grattugiata, la farina e la fecola setacciate con il lievito, il sale, la miscela latte-burro.

STEP 4

Per ultimi aggiungere gli albumi mescolando delicatamente per non smontarli.

STEP 5

Accendere il forno a 180 gradi. Imburrare e infarinare uno stampo di circa 24 centimetri di diametro.

STEP 6

Disporre le fettine di mela che avrete già ottenuto dopo avere sbucciato e tagliato i frutti (meglio se di qualità diversa).

STEP 7

Cuocere per 40 minuti circa e sfornare facendo prima la prova stecchino.

STEP 8

Cospargere la torta di zucchero a velo e servire quando è fredda o appena tiepida.