840
Dolci
Torta caprese
Ingredienti
8
Porzioni
cioccolato fondente
140 g
burro
100 g
zucchero
130 g
mandorle sgusciate
150 g
uova
3
cacao amaro
q.b.
zucchero a velo
q.b.
Gli albumi sono montati bene quando capovolgendo la coppa non vengono giù. Controllare bene la cottura aiutandosi anche con uno stecchino. L'interno comunque risulterà morbido
- Andrea Di TodaroProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Torta caprese
1 di 6
Separare tuori da albumi e montare questi ultimi a neve. Dopodiché inserire un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno e poi aggiungere gli albumi andando dal basso verso l'alto
2 di 6
In un pentolino, sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero e far intiepidire
3 di 6
Lasciar raffreddare bene, capovolgere su un piatto da portata e posizionare i cuori di carta forno sulla superficie. Cospargere di zucchero a velo e rimuovere i cuori di carta forno. Buon appetito
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Inforniamo a 180gradi per 35 minuti forno statico oppure 170gradi ventilato
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Imburriamo bene o ungiamo la teglia con spray staccante e spolveriamo bene con cacao e versiamo il composto
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Aggiungere lievito e mandorle tritate
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