STEP 1

Sciogliete il lievito madre nel latte fino a formare una bella schiuma

STEP 2

Aggiungete la farina setacciata insieme al malto d'orzo e impastate grossolanamente

STEP 3

Alternate l'aggiunta di 1 cucchiaio di uovo sbattuto e 1 cucchiaino di zucchero, facendo assorbire completamente l'uovo prima di procedere con l'altro

STEP 4

Aggiungete poi il miele e la vanillina, il burro poco alla volta e infine il sale

STEP 5

Lasciate lievitare fino al raddoppio

STEP 6

Stendete l'impasto, cospargetelo con cioccolato e cannella, arrotolatelo e formate le girelle

STEP 7

Lasciate lievitare e infornate a 170°C per 40 minuti