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Torta di crepes al tiramisù

Amanti del tiramisù a rapporto! Questa versione originale vi farà battere forte il cuore, ne siamo certi! Invece che una classica torta vi proponiamo un'alternarsi di tanti strati di crepes al caffè intervallati da una morbida crema al mascarpone.

8 porzioni
4
uova
670 ml
latte
300 g
farina 00
20 g
caffè solubile
100 g
zucchero a velo
3
tuorli
500 g
mascarpone
250 g
panna da montare
50 g
zucchero
q.b.
cacao zuccherato
Passaggio 1 di 7

Per la crema: Lavorare con le fruste elettriche i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 2 di 7

Unire il mascarpone e mescolare. Aggiungere la panna montata e amalgamare il tutto. Conservare in frigorifero fino all’utilizzo.

Passaggio 3 di 7

Per le crepes: Con una frusta lavorare le uova per 5min quindi aggiungere il latte.

Passaggio 4 di 7

Unire la farina setacciata, lo zucchero a velo e il caffè solubile e amalgamare il tutto.

Passaggio 5 di 7

Trasferire parte del composto (1 mestolo circa) in una padella calda precedentemente imburrata e cuocere 5/7 min per lato la crepe. Aggiustare i bordi delle crepes, prendendo le misure con la tortiera (22 cm).

Passaggio 6 di 7

Quindi porre la prima crepe nella tortiera, seguita da 3 cucchiai di crema al mascarpone e una leggera spolverata di cacao zuccherato (non esagerare con il cacao!). Procedere quindi fino all’esaurimento degli ingredienti e porre in frigorifero 1h.

Passaggio 7 di 7

Spolverizzare con il cacao la superficie e servire!