Ricetta Torta di carote e mandorle vegana di CucinareLIGHTconAnna

Torta di carote e mandorle vegana

Torta di carote e mandorle vegana

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Torta senza uova, senza burro e senza latte, adatta ai vegani ma sopratutto a chi vuole una torta leggera e gustosa senza sensi di colpa.

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Ingredienti

10
  • sale1 pizzico

  • do carote frullate380 g

  • mandorle pelate tritate50 g

  • zucchero120 g

  • olio di soja80 ml

  • succo di arancia spremuta140 g

  • arancia grattuggiata½ 

  • vanillina1 bustina

  • lievito per dolci10 g

  • sale1 pizzico

Procedimento

STEP 1

Per realizzare la torta di carote senza uova dobbiamo sbucciate le carote, tagliatele a pezzetti versatele nel mixer e frullarle fino a ridurle in trucioli. Poi prendiamo le mandorle e frulliamole a pezzetti piccoli.

STEP 2

Spremiamo quindi l'arancia e versiamo il succo in una ciotola assieme all'arancia grattugiata, alla vanillina, all'olio e allo zucchero. A questo punto mescoliamo il tutto molto bene con la frusta.

STEP 3

Uniamo le carote e le mandorle precedentemente frullate e mescoliamo bene. Setacciamo quindi farina, lievito e fecola e uniamoli ai liquidi. Aggiustiamo con un pizzico di salee con l'aiuto di una spatola mescoliamo bene il tutto.

STEP 4

Prendiamo uno stampo da 22 e foderiamolo con la carta forno leggermente unta di olio, versiamo l'impasto, spolverizziamo con pochissimo zucchero semolato e inforniamo con forno a temperatura a 180° forno modalità ventilato per 30 minuti circa.

STEP 5

Fate la prova stecchino prima di sformare la Torta, lo stecchino deve uscire pulito. Lasciate raffreddare e servite spolverizzata di zucchero a velo.

Lo chef consiglia:
Se avete lo stampo forato da crostate usate quello che cuoce meglio essendo una torta che tende a rimanere molto umida
CucinareLIGHTconAnna

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CucinareLIGHTconAnna
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Cucino in maniera diversa, a causa delle mie allergie, ma non rinuncio alla tradizione e al gusto. Mi piacciono le ricette semplici, veloci e alternative. Adoro la verdura e cucinare in modo veloce e semplice.

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