STEP 1

Prepara le carote: pelale e tritale finemente con un mixer insieme al succo d’arancia fresco e all’olio di semi, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

STEP 2

Monta le uova: in una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, un pizzico di sale, la vaniglia e la scorza d’arancia fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso (triplicherà di volume!).

STEP 3

Unisci tutto: incorpora le polveri setacciate e il composto di carote alle uova montate, mescolando delicatamente con le fruste elettriche o una spatola.

STEP 4

Inforna: versa il composto in uno stampo da 24 cm imburrato. Cuoci in forno statico già caldo a 175°C per circa 30 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino.

STEP 5

Fai raffreddare e decora: una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la torta. Spolverizzala con zucchero a velo e... servila con un sorriso.