STEP 1

Montiamo con le fruste elettriche le uova intere insieme allo zucchero e un pizzico di sale fino al raddoppio del suo volume.

STEP 2

Uniamo la farina di mandorle e mescoliamo ancora qualche istante, senza smontare le uova.

STEP 3

Aggiungiamo la ricotta, poi la scorza grattugiata del limone, il limoncello e mescoliamo delicatamente con una frusta manuale.

STEP 4

Quando la miscela è omogenea, trasferiamo in uno stampo quadrato 26cm per 26cm, o rettangolare, foderato con della carta forno e distribuire sulla superficie i filetti di mandorle.

STEP 5

Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora.

STEP 6

Sforniamo e serviamo a cubotti con una spolverata di zucchero a velo, o spennellando la superficie con della marmellata di arance.