Ricetta Torta cuor di mela di pecchiafederico

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Dolci

Torta cuor di mela

1h 15m
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La torta cuor di mela è un dolce di mele che ricorda l’apple pie americana, dove uno scrigno di pasta frolla racchiude un ripieno di mele.

La torta cuor di mela è un dolce di mele che ricorda l’apple pie americana, dove uno scrigno di pasta frolla racchiude un ripieno di mele.

Utente pecchiafederico
Secondo gusti personali, durante la cottura delle mele si possono aggiungere cannella, uvetta, prugne secche o scorza di limone. Per fare un figurone servire calda con un cucchiaio di crema inglese.
- pecchiafederico

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Torta cuor di mela

Passaggio 1 della ricetta Torta cuor di mela

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Preparate la pasta frolla lavorando il burro con 100 grammi di zucchero, quindi unite l’uovo e amalgamate il tutto.

Passaggio 2 della ricetta Torta cuor di mela

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Aggiungete la farina setacciata assieme al lievito e impastate rapidamente. Se l’impasto dovesse far fatica ad assorbire tutta la farina, aggiungete un altro uovo.

Passaggio 3 della ricetta Torta cuor di mela

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Formate una palla con l’impasto e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti ricoprendola con la pellicola alimentare.

Passaggio 4 della ricetta Torta cuor di mela

4 di 10

Sbucciate le mele e toglieteci il torsolo, tagliatele in quarti e ricavate da ogni quarto 4 fettine. Mettetele in una ampia casseruola con 3 cucchiai di succo di limone e 80 grammi di zucchero. Fate cuocere le mele in tegame coperto a fuoco medio per 10 minuti circa, quindi scolatele e recuperate il liquido di cottura.

Passaggio 5 della ricetta Torta cuor di mela

5 di 10

Stendete 3/5 della pasta a 3 millimetri di spessore e rivestite con questa una tortiera da 24 centimetri di diametro ben imburrata. Lasciate debordare abbondantemente i bordi all’esterno.

Passaggio 6 della ricetta Torta cuor di mela

6 di 10

Distribuite in modo uniforme il composto di mele sopra la pasta. Aromatizzate con la cannella il liquido di cottura, filtratelo e versatene metà sopra le mele.

Passaggio 7 della ricetta Torta cuor di mela

7 di 10

Stendete la pasta rimasta e ricavatene un disco della dimensione giusta per coprire la torta. Ripiegate in dentro i lembi debordanti della base di pasta e sigillateli premendo con le punte delle dita.

8 di 10

Spennellate la superficie della torta con l’altra metà del liquido di cottura delle mele e spolverizzare uniformemente la superficie con i 2 cucchiai di zucchero.

Passaggio 9 della ricetta Torta cuor di mela

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Cuocete in forno a 180 °C per 30/35 minuti finché la superficie non acquisirà un bel colore dorato.

Passaggio 10 della ricetta Torta cuor di mela

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Lasciate raffreddare la torta cuor di mela prima di sformarla.

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