STEP 1

Setacciate 20g di avena istantanea integrale, 20g di amido di mais, 10g di farina manitoba e 10g di polvere di cacao

STEP 2

Aggiungete 150ml di albume e 5 gocce di dietetic

STEP 3

Mescolate

STEP 4

Aggiungete 5g di bicarbonato setacciato e il succo di limone

STEP 5

Dopo la reazione mescolate e versate nello stampo (10cm) e mettetelo nel cestello per la cottura a vapore

STEP 6

Cuocete a fiamma moderata e con coperchio per 15 minuti (il cuore deve rimanere cremoso)

STEP 7

Fate riposare a fuoco spento e con coperchio

STEP 8

Portate a bollore metà bicchiere d'acqua e versate 200ml di albume

STEP 9

Fate addensare poi passate la crema nel mixer con 5 gocce di dietetic e l'aroma alla vaniglia

STEP 10

In un pentolino antiaderente fate cuocere 100g di amarene con un pò d'acqua

STEP 11

Passate al minipimer e fate addensare

STEP 12

Tritate nel mixer 20g di nocciole con 5g di gocce di cioccolato fondente

STEP 13

Intagliate la torta e togliete la parte superiore

STEP 14

Con un cucchiaio scavate la parte cremosa e mettetela da parte

STEP 15

Farcite con la crema di albume, al centro le amarene e coprite con altra crema

STEP 16

Rimettete la parte superiore e colmate eventuali buchi con la parte cremosa messa da parte che andrete a spalmare lungo i bordi

STEP 17

Mettete la torta in un coppapasta in modo che mantenga la forma e mettete in frigo tutta la notte

STEP 18

Decorate con le nocciole e il cioccolato