Torta con cuore alla crema pasticcera e gocce di cioccolato

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Iniziate a preparare la crema.

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In un pentolino versate il latte e aggiungete la scorza del limone. Accendete il fuoco a fiamma bassa e portate a bollore. Nel frattempo, in una ciotola versate i tuorli con lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno oppure una frusta.

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Lasciate raffreddare e poi aggiungete le gocce di cioccolato. Mettete da parte la crema e preparate la torta. Montate le uova con lo zucchero, aggiungete il latte, l'olio e poi la farina lavorando bene con le fruste. Infine aggiungete il lievito continuando a mescolare.

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Aggiungete anche l'amido e continuate a mescolare finché il composto non risulta privo di grumi. Una volta che il latte ha raggiunto il bollore togliete la scorza del limone e versate il composto di uova,continuate a mescolare fin quando la crema non si sarà addensata.

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Una volta pronta fate raffreddare e nel frattempo, in un pentolino,versate l'acqua con lo zucchero e fate scaldare finché non si addenseranno. Con un pennello da cucina,spennellate il composto di acqua e zucchero la superficie della torta per renderla lucida.

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Versate il composto in una tortiera ben oleata e unite la crema al centro della torta. Spalmate leggermente la crema con il dorso di un cucchiaio e infornate a 180° per 40 min.