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Torta del nonno con cuore cremoso al cioccolato

Avete presente la torta della nonna? Perchè non fare anche una torta del nonno allora! Ecco la nostra torta del nonno: una frolla al cacao farcita con una morbida crema pasticciera al cioccolato e guarnita con pinoli.

8 porzioni
185 g
farina 00
200 g
zucchero
1
uovo
150 g
burro
25 g
cacao amaro
8 g
lievito per dolci
1
bustina di vanillina
q.b.
sale
2
tuorli
5 g
fecola di patate
250 ml
latte
1
bacca di vaniglia
200 g
cioccolato fondente
130 ml
panna fresca
30 g
pinoli (+ altri per guarnire)
q.b.
zucchero a velo (facoltativo)
Passaggio 1 di 6

Per la frolla: In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, 1 uovo, il burro a cubetti, il cacao, il lievito, la vanillina ed il sale fino a quando il composto risulterà ben amalgamato, quindi formare il panetto e farlo riposare in frigorifero 1h coperto dalla pellicola da cucina.

Passaggio 2 di 6

Per la crema: In una terrina lavorare con una frusta i tuorli e lo zucchero, aggiungere quindi la farina e la fecola di patate e continuare a mescolare.

Passaggio 3 di 6

Unire a filo il latte caldo (unito ai semi di una bacca di vaniglia) e portare il composto sul fuoco mescolando fino a far addensare la crema. Coprire quindi con la pellicola da cucina e far freddare in frigorifero.

Passaggio 4 di 6

Nel frattempo scaldare la panna in un pentolino e far sciogliere la cioccolata nella panna calda, unire il tutto alla crema pasticciera e versarvi all’interno i pinoli tritati.

Passaggio 5 di 6

Imburrare una teglia da 22cm e stendere metà della pasta frolla, effettuare dei fori aiutandosi con una forchetta e versarvi dentro la crema. Coprire la crema con la restante frolla (sigillando i bordi aiutandosi con i rebbi di una forchetta), forare la superficie e disporvi i pinoli a piacere. Infornare a 180°C per 40min.

Passaggio 6 di 6

Spolverizzare con zucchero a velo e servire!