STEP 1

nella planetaria, o in una boule con lo sbattitore elettrico, versare le uova con lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, ci vorranno circa 15/20 minuti. Quindi con l'aiuto di una spatola e sempre con movimenti dal basso verso l'alto aggiungere le farine

STEP 2

senza smontare il composto di uova. Versare il composto ottenuto nello stampo ,imburrato ed infarinato, ed infornare a 180° per 35 minuti circa. Una volta cotto, toglierlo dallo stampo e farlo raffreddare su una griglia. Una volta freddo tagliare il pan di spagna a strisce .

STEP 3

in un tegame scaldare il latte con la bacca di vaniglia. Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero, quindi unire gli amidi. Quando il latte inizierà a prendere bollore, versarlo sul composto di uova e mescolare, quindi rimettere sul fuoco e cuocere fino a quando si sarà addensata, sempre mescolando.

STEP 4

A questo punto unire il cioccolato fondente. Amalgamare e versare la crema ottenuta ,in un contenitore coperta con pellicola e riporre in frigo.

STEP 5

Rivestire lo stampo con pellicola trasparente e disporre le strisce di biscuit, bagnarle con la bagna al limoncello, distribuire la crema pasticcera alla vaniglia e le amarene. Adagiare altre strisce di pan di spagna,bagnarlo, e distribuire la crema al cioccolato.

STEP 6

Ricoprire con altre strisce di biscuit così da sigillare lo zuccotto. Coprire con la pellicola e mettere un piatto di sopra così da creare peso e compattare tutto. (io l'ho preparato la sera per il pranzo, quindi una notte in frigo)

STEP 7

Scaravoltare lo zuccotto su un vassoio da portata e ricoprire con panna montata.