Torta “cioccolatosa”

Name: Torta “cioccolatosa”
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1.00 bustina Lievito per dolci; 1.00 bustina Cremortartaro; 195.00 ml Acqua; 120.00 ml Olio di semi; 50.00 g Cacao amaro; Uova; 1.00 pizzico Sale; 250.00 g Farina 00; 280.00 g Zucchero a velo; 400.00 g Cioccolato fondente; 400.00 g Panna; 1.00 noce Burro; 100.00 g Cioccolato fondente; 25.00 g Panna

Tempo totale

2 ore

Difficoltà

Media

ricetta di

martainnocenzi02

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Ingredienti

PER LA BASE DI CHIFFON CAKE

Lievito per dolci1 bustina
Cremortartaro1 bustina
Acqua195 ml
Olio di semi120 ml
Cacao amaro50 g
Uova5
Sale1 pizzico
Farina 00250 g
Zucchero a velo280 g

PER LA CREMA GANACHE

Cioccolato fondente400 g
Panna400 g

PER LA GLASSA

Burro1 noce
Cioccolato fondente100 g
Panna25 g

Procedimento

STEP 1

Importante foderare lo stampo (di 22 cm) con carta forno per permettere alla torta di crescere

Immagine del passaggio 1 della ricetta Torta “cioccolatosa”

STEP 2

Consigliato suddividere la base di chiffon cake in 3 strati. Poi decorare a piacere.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Torta “cioccolatosa”

Lo chef consiglia:

Cuocere la base a 170 gradi per circa 50 min in forno statico e preriscaldato

martainnocenzi02

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