STEP 1

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve, non appena iniziano a gonfiarsi aggiungere il cremor tartaro e mettere da parte.

STEP 2

Procedere in due passaggi lavorando separatamente gli impasti.

STEP 3

Mettere quindi metà dello zucchero insieme a 2 tuorli d’uovo in una ciotola e lavorare montando bene gli ingredienti, aggiungere l’estratto di vaniglia.

STEP 4

Quando il composto è ben montato aggiungere la panna.

STEP 5

Aggiungere metà farina setacciata con il bicarbonato, completare con un pizzico di sale ed infine aggiungere metà degli albumi montati.

STEP 6

Procedere alla preparazione dell’impasto al cioccolato aggiungendo quest’ultimo subito dopo aver montato tuorli, zucchero ed estratto di vaniglia.

STEP 7

A questo punto, quando entrambi gli impasti sono pronti versarli nello stampo alternandoli, affinché si mescolino bene i colori.

STEP 8

Infornare in modalità statica preriscaldando il forno a 160-170° per 30/35minuti.

STEP 9

Inserire uno stecchino per prova e, se asciutto, sfornare il dolce.

STEP 10

Fare raffreddare il dolce per 10 minuti a testa in giù e togliere dallo stampo.

STEP 11

Spolverare a proprio gusto con zucchero a velo o cannella.

STEP 12

Servire.