STEP 1

Tritate il cioccolato fondente e mettetelo in una ciotola, scioglietelo a bagnomaria o nel microonde e quando sarà completamente sciolto unite il burro a pezzetti, mescolate fino a completo scioglimento e tenete il composto da parte

STEP 2

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con metà dello zucchero fin quando non saranno soffici e spumosi.

STEP 3

Montate anche i tuorli con il restante zucchero e quando saranno chiari e soffici unite il cioccolato fondente sciolto mescolando sempre con le fruste elettriche ma abbassando la velocità.

STEP 4

Aggiungete poco per volta anche gli albumi all’impasto della torta tenerina avendo cura di mescolarli con un spatola delicatamente dal basso verso l’alto, infine unite la farina a pioggia e mescolate ancora sempre con movimenti dal basso verso l’alto

STEP 5

Versate il composto della torta in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e fatela cuocere in forno statico a 175° per circa 30 minuti, per tempi e temperature regolatevi sempre con i vostri forni.

STEP 6

Quando noterete che si saranno formate delle crepe in superficie il dolce è pronto! Togliete la torta tenerina dal forno e lasciatela intiepidire prima di toglierla dallo stampo.

STEP 7

Mettete la torta in un piatto e spolverizzatela con dello zucchero a velo, umida, cioccolatosa e ricca!

STEP 8

Se volete preparare la torta tenerina senza glutine, potete sostituire la farina 00 con la farina di riso

STEP 9

Potete usare uno stampo da 22/24 cm.