Torta Cheesecake Piumino
Torta Cheesecake Piumino
Introduzione
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Ingredienti
- Per la base:
uova5
zucchero230 g
olio di semi125 ml
acqua frizzante125 ml
farina325 g
cacao amaro25 g
bustina lievito per dolci½
- Per la crema al formaggio
formaggio spalmabile500 g
uova2
zucchero70 g
amido di mais20 g
bustina di vanillina1
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa prepariamo la base, separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo quest'ultimi a neve ferma. In una ciotola iniziamo a frullare i tuorli con lo zucchero e poi sempre frullando uniamo l'olio, l'acqua, la farina un po' alla volta, il lievito e il cacao amaro. A questo punto incorporiamo delicatamente gli albumi con una spatola.
STEP 2
Versiamo il composto in una teglia larga e bassa, coperta con carta forno, io ho usato una teglia 35x35 ma va bene anche la placca forno.
STEP 3
A questo punto prepariamo la crema al formaggio. In una ciotola sbattiamo 500g di formaggio spalmabile insieme allo zucchero e sempre frullando aggiungiamo le uova, la vanillina e l'amido, dobbiamo ottenere una crema dalla consistenza morbida e liscia. Mettiamo la crema in una sac a poche e disegniamo sopra la base le nostre righe, come a creare una griglia di una crostata, dopo la cottura ricorderà proprio la trama di una trapunta.
STEP 4
Inforniamo in forno VENTILATO preriscaldato a 160° per 25-30 minuti. Forno STATICO preriscaldato a 170° per 25-30 minuti.La nostra torta cheesecake piumino è pronta per essere servita, è buona sia calda che fredda e si mantiene in frigo per 4/5 giorni.
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