STEP 1

Preriscaldare il forno a 180 °C.

STEP 2

Ungere due teglie rotonde per dolci (circa 20 cm).

STEP 3

Mescolare farina, bicarbonato, sale e cannella fino a ottenere un composto omogeneo.

STEP 4

In una ciotola separata, sbattere l'olio, gli zuccheri e la vaniglia.

STEP 5

Aggiungere le uova, una alla volta, fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere gli ingredienti secchi in 3 parti.

STEP 6

Infini le carote e le noci e mescolare.

STEP 7

Dividere l'impasto tra le due teglie.

STEP 8

Cuocere per 40/45 minuti.

STEP 9

Nel frattempo montare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo con un mixer a velocità media fino a ottenere una crema, circa 1 minuto.

STEP 10

Versare la panna e sbattere a velocità media per 3/4 minuti.

STEP 11

Lasciare raffreddare coperto fino al momento di glassare la torta.

STEP 12

Assemblare i due dischi cotti con metà della glassa in mezzo e l'altra metà sopra.

STEP 13

Decorare con noci pecan tritate.