Ricetta Torta Caprese Evolution di Ortensio

Torta Caprese Evolution

Torta Caprese Evolution

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una rivisitazione salutistica della Dott.ssa Chiara Manzi, con la sua Cucina Evolution, della classica Torta Caprese Campana con l’aggiunta di ingredienti come l’inulina, sostituendo l’Eritritolo allo zucchero, e l’olio extravergine d’oliva in sostituzione del burro, che con una piccola dose di acqua aumenta la percezione del cioccolato diminuendo la concentrazione calorica del dolce.

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Procedimento

STEP 1

Montare l’olio evo con le uova e l’acqua, aggiungere l’eritritolo e continuare a montare.

STEP 2

Aggiungere la polvere di mandorle e la fecola di patate con il cacao e il lievito setacciati insieme ed integrarli al composto di olio e uova.

STEP 3

Aggiungere il cioccolato fuso e le gocce di cioccolato e mescolare.

STEP 4

Riempire uno stampo di 20 cm oleato foderato sul fondo con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per circa 30 minuti.

STEP 5

Lasciar raffreddare, rimuovere la Torta Caprese dallo stampo e servirla con una spolverata di cacao.

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Ortensio
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