STEP 1

Per prima cosa, utilizzando un mixer, rendiamo a farina le mandorle. Mettiamole da parte.

STEP 2

In un pentolino andiamo a sciogliere il cioccolato fondente e il burro, mescolando e tenendo il fuoco lento. Lasciamo raffreddare.

STEP 3

Separiamo tuorli e albumi. Quest’ultimi andiamo a montarli con le fruste elettriche, aggiungendo qualche goccia di limone, servirà a fissare l’effetto “NEVE”.

STEP 4

I tuorli andiamo a montarli con lo zucchero. Uniamo quindi il cioccolato fuso, la farina di mandorle, lievito ed infine gli albumi, amalgamandoli però con una spatola e mescolando dal basso verso l’alto.

STEP 5

Versiamo il composto in uno stampo apribile da 20cm di diametro, rivestito con carta forno o imburrato e infarinato e cuociamo in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti. Consiglio la prova stecchino per verificare la cottura!

STEP 6

Una volta raffreddata, spolverizziamo con cacao e zucchero a velo!