STEP 1

Sciogliete il burro nel microonde o in un pentolino.Sbriciolate i biscotti con un mixer e mescolate con il burro sciolto.Versate sul fondo di uno stampo da 16 cm e pressatelo per bene con una forchetta.Mettete in freezer per 1 ora circa.Prepariamo ora la crema al formaggio. In una ciotola a bagnomaria

STEP 2

versate il tuorlo, acqua calda, zucchero e miele.Mettete a cuocere a fuoco lento finchè gli zuccheri saranno ben sciolti, poi spegnete la fiamma e aggiungete il mascarpone.Reidratate la gelatina in acqua fredda. Il peso dell’acqua deve essere 5 volte il

STEP 3

peso della gelatina che usate.

STEP 4

Aggiungete il succo di limone e la gelatina ben strizzata al composto.

STEP 5

Montate la panna e unitela al resto degli ingredienti e mescolate con cura senza smontare il tutto (con una spatola dal basso verso l’alto.

STEP 6

Dividete la crema in due par, in una metà aggiungete qualche goccia di colorante giallo in gel e mescolate bene.

STEP 7

Versate il composto non colorato nello stampo con la base di biscotti secchi 1 sbriciolati. Subito a seguire aggiungete la crema colorata con attenzione, in modo che i due composti non si mescolino tra loro.

STEP 8

Per farlo vi consigliamo di posizionare tra le due creme una marisa, e di versarci il secondo composto sopra in modo da riuscire a ottenere due strati ben separati.

STEP 9

Ritagliate un cerchio da 15 cm di pluriball e premete delicatamente sulla crema lasciandolo sopra.

STEP 10

Ponete in frigorifero per 3 ore circa.

STEP 11

Rimuovete la cheesecake dallo stampo e il pluriball con delicatezza.

STEP 12

Per decorare la torta versate del miele sulla superficie.