STEP 1

Frullare i biscotti, far sciogliere la margarina, amalgamare assieme e formare il fondo della torta. Riporre in frigo.

STEP 2

Mettere in ammollo la gelatina. Montare la panna a neve, unire il mascarpone e lavorare con le fruste. Unire la scorza dell’arancia, il miele e mescolare. Incorporare la gelatina sciolta precedentemente in un pentolino con 1 cucchiaino di composto, versare sulla base e rimettere al fresco.

STEP 3

Per il topping basterà sempre mettere in ammollo la gelatina e nel mentre cuocere i restanti ingredienti a fuoco medio per una ventina di minuti. Dopodiché andranno frullati e filtrati, fatti rapprendere di nuovo qualche minuto sul fuoco unendo la gelatina mescolando fino a farla sciogliere completamente.

STEP 4

Aspettare che il tutto si raffreddi e versare nello stampo. Far riposare in frigorifero fino al momento di servire. Guarnire con foglie di menta fresca, fette d’arancia e cocco rapè (opzionale).