STEP 1

Sciogliere il burro e mescolarlo con i biscotti sbriciolati.

STEP 2

Mettere un foglio di carta da forno sul fondo di uno stampo apribile diametro 24 e foderare il cerchio con un nastro di acetato.

STEP 3

Mettere il composto sul fondo e premere bene, riporre in frigorifero.

STEP 4

Cuocere le albicocche con lo zucchero e il succo di mezzo limone per circa 30 minuti e frullare.

STEP 5

Mescolare con la frusta elettrica il mascarpone, il Philadelphia, lo zucchero a velo e il composto di albicocche, tenendo da parte 100g.

STEP 6

Unire la panna montata.

STEP 7

Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce, scaldare i 100g di composto di albicocche tenuto da parte e unire la colla di pesce ammollata e strizzata. Mescolare bene e unire alla crema.

STEP 8

Dopo avere mescolato bene, mettere la crema sulla base di biscotti, sopra mettere un disco di plastica con le bolle rivolte verso la crema. Riporre in frizer tutta la notte.

STEP 9

Procedere con la decorazione, sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, lasciare intiepidire, tagliare a metà le albicocche, mettere il cioccolato in una sac a poche e fare le righe e gli occhi, con il cioccolato bianco le pupille, con le lamelle di mandorle le ali.

STEP 10

Riempire qualche celletta con il miele.