STEP 1

Montare le 3 uova con lo zucchero fino a creare un composto cremoso.

STEP 2

Aggiungere a filo l'olio d'oliva e poi la buccia delle arance.

STEP 3

Incorporare la farina setacciata alternando con il succo di arancia.

STEP 4

Quando la farina è ben amalgamata aggiungere il lievito e la cannella e continuare a lavorare per un paio di minuti.

STEP 5

Mettere il composto in una tortiera da 24 cm e infornare (forno preriscaldato) a 180° per 45 minuti. Far raffreddare e sformare, quindi cospargere con zucchero a velo.

STEP 6

Se ben conservata (coperta e in un luogo fresco e asciutto) la torta resterà morbida fino a 4 giorni.