STEP 1

Mettiamo in una ciotola la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, assieme alle uova, zucchero, vanillina, la scorza di un limone e un pizzico di sale. Impastiamo velocemente fino a formare una palla. Avvolgiamo la palla nella pellicola e facciamo riposare per 30 in minuti in frigorifero.

STEP 2

Mentre la frolla riposa in frigorifero prepara il ripieno. Sbucciamo le mele e riduciamole in piccoli pezzi. Mettiamo nella pentola con la marmellata, il burro, lo zucchero la cannella in polvere e il succo di limone. Cuociamo fino a che saranno morbide mescolando frequentemente.

STEP 3

Imburriamo e infariniamo lo stampo del diametro di 24 cm, stendiamo la frolla con il mattarello su di una spianatoia infarinata, rivestiamo lo stampo tenendo i bordi alti. Bucherelliamo il fondo con i rebbi della forchetta, versiamo al suo interno le mele e livelliamo con la spatola.

STEP 4

Con i ritagli di pasta avanzati ricaviamo tante striscie e formiamo il classico reticolato. Cuociamo in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Facciamo raffreddare la crostata infine spolverizziamo con zucchero a velo.