STEP 1

Montate i rossi con lo zucchero, aggiungete il burro o olio di semi, poco a poco unite la farina setacciata e continuate a montare aggiungendo il lievito, la vanillina e del succo d'ananas.

STEP 2

Montate gli albumi e incorporateli nel composto mescolando dal basso verso l'alto.

STEP 3

Tagliate due fette di ananas e uniteli nel composto insieme alla farina di cocco e mescolate.

STEP 4

Preparate il caramello facendo attenzione a non bruciarlo, sempre con fiamma bassa unendo lo zucchero con il succo messo da parte.

STEP 5

Unitelo in una tortiera a cerniera imburrata e infarinata ai lati e con carta forno su base.

STEP 6

Aggiungete le fette di ananas, le noci e l'impasto a ricoprire.

STEP 7

Infornate a 170° per 45/50 minuti, forno ventilato.

STEP 8

Fate freddare e impiattate.