STEP 1

Amalgamare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero con le fruste elettriche, ottenendo un composto cremoso. Aggiungere poi un uovo alla volta incorporando aria (essendo senza lievito questo passaggio è fondamentale).

STEP 2

Aggiungere infine la farina setacciata e la scorza gratuggiata di mezzo limone, amalgamando sempre con le fruste.

STEP 3

Versare il composto in una teglia e aggiungervi la marmellata in varie parti con un cucchiaio. In fase di cottura scenderà a metà impasto.

STEP 4

Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti e fare la prova dello stecchino per verificare la cottura. Servire fredda con zucchero a velo.