STEP 1

Sbucciare il mango, tagliarlo a cubetti e, con un frullatore ad immersione, ridurlo in purea. Mettere da parte.

STEP 2

Montare le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e gonfio; aggiungere poi, un po' alla volta, sempre montando, l'olio e lo yogurt.

STEP 3

Una volta amalgamato il tutto aggiungere le polveri, precedentemente setacciate, fino a totale assorbimento.

STEP 4

Infine aggiungere la purea di mango ed incorporare.

STEP 5

Cuocere a 180° per circa 35/40 minuti.