STEP 1

In una padella con un filo d'olio fate imbiondire uno spicchio d'aglio schiacciato e aggiungete i funghi champignon mondati e tagliati a fette non troppo sottili. Portate a cottura rimestando di tanto in tanto salate e alla fine aggiungete un po' di prezzemolo tritato. Tenete in caldo

STEP 2

Pelate le patate e grattugiatele con l'aiuto di una grattugia salate e pepate. Scaldate una padella antiaderente spennellata con un po' d'lio, quando ben calda aggiungete un po' di patate e con l'aiuto di una paletta date una forma rotonda di circa 10/12 cm schiacciandole bene cuocete da un lato finchè non risulta abbrustolito rigirate il rosti e cuocete l'altro lato. Ripetete fino a finire le patate grattugiate.

STEP 3

Dopo aver preparato i rosti di patate andiamo a comporre le torrette ponendo alle base un rosti su cui mettiamo un paio di cucchiai di funghi trifolati e una manciata di scamorza tatgliata a dadini agiungere un altro rosti e di nuovo funghi e scamorza chiudere la torretta con l'ultimo disco di patate. Servite decorando con foglioline di timo. Buon Appetito!!