STEP 1

Preparare il chutney di albicocche e lasciar raffreddare

STEP 2

Tagliare il tonno in piccole porzioni, in modo da essere mangiata in un boccone, e marinare olio,sale e pepe. Lasciare in frigo 30 min circa

STEP 3

Tostare i semi di lino in forno o in padella (senza aggiunta di grassi)

STEP 4

Preparare emulsione con olio soya dolce e limone

STEP 5

Condire il Tonno (tirato fuori dal frigo almeno 10 min prima di servire) con l emulsione e impiattare.