Entra nella più grande community di amanti della cucinausers+ 270.854 altriCondividi le tue ricetteScopri nuove ricette ogni giornoVinci fantastici premi e molto altro ancora...Registrati

Tonno e Carciofi

Spaghettoni con filetti di tonno Rizzoli Emanuelli, crema di carciofi, carciofi croccanti e polvere di olive nere

2 porzioni
200 gr
spaghettoni
4
carciofi
140 gr
tonno Rizzoli Emanuelli
10
olive nere
q.b.
aglio
q.b.
prezzemolo
2
alici del Mar Cantabrico Rizzoli Emanuelli
q.b.
peperoncino
Passaggio 1 di 9

Pulite e mondate i carciofi; ricavate solo i cuori puliti dalla barba e i gambi privati della parte esterna; in un fondo di olio fate soffriggere alcune fettine tagliate sottili per avere delle chips croccanti.

Passaggio 2 di 9

Nella stessa padella fate rosolare uno spicchio di aglio e versate tutti i carciofi, aggiustate di sale e pepe, un po’ di prezzemolo e fate cuocere con coperchio aggiungendo mezzo bicchiere di acqua.

Passaggio 3 di 9

Una volta ammorbiditi poneteli in un mixer e frullate per qualche minuto; poi filtrate con un colino per trattenere i filamenti e tenete da parte.

Passaggio 4 di 9

Iniziare a lessare la pasta in acqua salata.

Passaggio 5 di 9

In una padella preparate un fondo di olio evo con aglio, alici sott’olio e peperoncino; fate sciogliere le alici e poi fate rosolare velocemente i filetti di tonno; spegnete il fuoco.

Passaggio 6 di 9

Scolate le pasta al dente direttamente in padella; aggiungete un po’ di acqua di cottura e saltate per insaporire

Passaggio 7 di 9

Unite la crema di carciofi e mescolate bene

Passaggio 8 di 9

Snocciolate le olive e cuocetele al microonde per 3/4 min ; quando saranno disidrate tritatele finemente.

Passaggio 9 di 9

Impiattate aggiungendo le chips di carciofi e la polvere di olive