STEP 1

Prepara il Tofu e la Nori Soffritto e Aromi Umidi e Liquidi Cottura del Tofu Servi Quando parlo di "tofu tagliato a tranci" intendo semplicemente tagliare il blocco solido di tofu in pezzi grandi e spessi, non sbriciolato come per un ragù e non a cubetti minuscoli.

STEP 2

L'idea è che questi pezzi mantengano una "presenza" nel piatto, come se fossero dei veri e propri pezzi di pesce o di carne in umido.

STEP 3

Ecco come fare in pratica:

STEP 4

1. Prendi il blocco di tofu compatto (solitamente da 150g o 200g).

STEP 5

2. Taglialo a fette spesse, di circa 1,5 - 2 centimetri.

STEP 6

3. Poi, se preferisci, taglia ogni fetta a metà per ottenere 2 o 3 "tranci" rettangolari, simili a bocconcini di pesce (fish sticks) ma più spessi.

STEP 7

In questo modo, il tofu non si disfa durante la cottura lenta nell'umido agrodolce, ma rimane consistente e assorbe la salsa ricca di spezie.

STEP 8

Se l'idea del tofu non ti ispira comunque, la ricetta si può adattare con i ceci che è un'ottima alternativa che offre una consistenza sostanziosa e assorbe i sapori medievali allo stesso modo!

STEP 9

🔴PROCEDIMENTO COMPLETO nella ricetta scritta e stampabile nel blog : link lo trovi in alto nella bio