STEP 1

Impasto biscotti tutto in planetaria con 175 gr farina, 2 uova, 8 gr lievito per dolci, limone grattugiato, burro morbido 90 gr , 130 gr zucchero montare per 10 minuti

STEP 2

Preparare una leccarda con carta forno un sac a poche usa e getta

STEP 3

Con il sac a poche formare i biscotti

STEP 4

Mettere i biscotti 180 per 12 minuti circa dipende dal forno controllare

STEP 5

Uscirli dal forno una volta cotti

STEP 6

Preparare la crema montate i tuorli pastorizzandoli con acqua e zucchero a 121 gradi, aggiungere il mascarpone e poi la panna montare per 8 minuti

STEP 7

Preparare il caffé espresso con il marsala non zuccherato

STEP 8

Ora assemblare il dolce decorando il piatto